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食藥署勒令涉逾期再製的「乳瑪琳」問題產品必須在13日午夜前下架完成，但國民黨立委陳宜民昨卻在立法院質詢狠狠打臉食藥署，出示他在網購平台買到早該下架的問題效期內乳瑪琳。食藥署今（17）日表示，已找到賣問題產品的商行，交由衛生局後續裁罰，食藥署也通知28家網購平台業者再度全面清查。
食藥署是在日前宣布「保存期限為2017年3月8日至2017年9月30日」的18項產品，須在13日午夜前下架完成。
陳宜民昨在立法院質詢時，拿出自己在14日下午4點在網路完成訂購的乳瑪琳，當場要求衛福部長陳時中確認標示上的保存期限「2017年8月30日」是否為須下架的問題產品，讓食藥署信誓旦旦的下架最後通牒形同虛設。
食藥署北區管理中心代理副主任魏任廷表示，已經找到該檢舉案的賣家，透過網路在下架期限後仍繼續違法販售者為一家商行，目前地方衛生局正進行裁罰當中。
魏任廷說，食藥署也已通知包括Yahoo、博客來、露天、蝦皮等28家的網購平台業者，再度清查是否有類似違法販賣的情形，若發現須立即下架，並可對賣家處以3萬到300萬罰鍰。
國內近日陸續在花蓮、台南、嘉義等地傳出H5N6高病原流感疫情，農委會宣布昨起，全國家禽禁運禁宰7天。禽流感拉警報期間，董氏基金會提醒消費者「吃熟食」自保，骨頭帶血水的醉雞、白斬雞以及炸雞等，使用生蛋調理的美乃滋、蛋蜜汁等，或會使用半熟蛋的親子丼、韓式拌飯等，近期應盡量避免。
董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示，禽流感病毒不耐高溫，因此將禽肉及蛋類完全煮熟，是最好的自保方式。在禽流感拉警報期間，平時愛吃生蛋或半熟蛋料理的民眾宜改變習慣，無論使用煎、煮、烤、炸，禽肉務必全熟至骨頭不帶血水、肉無血色，蛋類也須全熟再吃。
國人從正餐、點心飲品到醬料都常見以未熟蛋調理的食品，如溏心蛋、歐姆蛋、鐵板排餐附蛋、親子丼或韓式拌飯，醬料如美乃滋、千島醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋，飲品如蛋蜜汁、豆漿加蛋等，近期皆應盡量避免。
許惠玉說，事實上，全熟雞蛋的蛋白質較容易消化，營養吸收更完整。她建議，烹煮前，先確認蛋殼無裂痕、破損，再用清水沖洗、搓洗蛋殼，然後立刻打蛋入菜，以避免蛋殼敲開時有髒汙接觸到蛋白、蛋黃。
許惠玉提醒，買回禽肉及蛋後，可用塑膠袋或容器獨立保存，勿使血水髒汙沾染到冰箱裡其他食物；刀具、砧板也不要混用處理生熟食，以減少交叉感染。另外，勤洗手也是自保的重要原則，在烹調食物前、處理生肉及蛋後、用餐前、如廁後及接觸禽鳥後，務必用肥皂將雙手搓洗20至30秒。
容易未熟的禽肉與蛋料理
肉類：骨頭處仍帶血水，如醉雞、白斬雞、炸雞
蛋類：半熟蛋如太陽蛋、水波蛋、溫泉蛋、溏心蛋、班尼迪克蛋、歐姆蛋、鐵板餐附蛋
生蛋拌主食：親子丼、韓式拌飯、培根蛋黃義麵
沾醬：美乃滋、千島醬、凱薩沙拉醬、沙茶醬拌生蛋、壽喜燒肉片沾蛋
甜點：提拉米蘇、慕斯、舒芙蕾、韓式夾蛋雞蛋糕、月見冰、卡士達醬
飲品：蛋蜜汁、豆漿加蛋、杏仁茶加蛋、薑茶加蛋
注意：糕餅類廣泛使用蛋黃，可主動詢問業者產品成分及做法
資料來源╱董氏基金會周年慶 製表╱羅真
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